Consejos para cocinar con poca grasa

Preparar comidas con poca grasa puede requerir aprender nuevas maneras de cocinar, pero no quiere decir que la comida tenga que ser insípida y aburrida, ni que sea necesario pasar horas en la cocina. Hay muchas maneras de cocinar y condimentar la comida usando menos grasa.

• Prepare el pescado, el pollo, el pavo y la carne al horno, a la parrilla, cocido, al vapor o en el horno microondas.
• Despelleje el pollo y el pavo, y elimine los trozos de grasa de la carne antes de cocinarla.
• Condimente con hierbas el pescado, el pollo, la carne y la sopa.
• Cocine con caldo en vez de grasa.
• Utilice ollas y sartenes antiadherentes, o un aerosol de cocina antiadherente.
• Prepare las verduras al vapor o en el horno microondas, sin añadirles grasa. Condiméntelas con hierbas aromáticas, jugo de limón o polvo con sabor a mantequilla, sin grasa.
• Agregue cebollas picadas, ajo y pimientos para dar sabor a los frijoles y al arroz.
• Enfríe las sopas y los guisos y quíteles la grasa antes de calentarlos de nuevo para servirlos.
• Si debe añadir grasa, use aceite de canola o de oliva en vez de mantequilla o manteca.

• En sopas y salsas: Sustituya la leche entera y la crema por leche baja en grasa o leche sin grasa (evaporada o en polvo).
• En los budines y otros postres: Sustituya la leche entera y la crema por leche baja en grasa o leche condensada sin grasa.
• Para preparar salsas e ingredientes adicionales: Use crema agria o requesón bajos en grasa.
• Para preparar aderezos de ensalada: Use yogur sin grasa o suero de leche bajo en grasa.
• En vez de un huevo entero en las recetas: Use dos claras de huevo o 1/4 de taza de sustituto de huevo.
• En vez de queso normal: Use queso bajo en grasa o sin grasa.