Uso de especias y hierbas para dar sabor a las comidas

¿Cuál es la diferencia entre hierbas y especias?

• Las hierbas son las hojas de las plantas. Se usan frescas o secas.

• Las especias son brotes, frutos, bayas, raíces o cortezas de las plantas que son aromáticos. Se las suele usar secas.

• Una planta puede producir una hierba y una especia. Por ejemplo, las semillas de cilantro son especias que se usan en el curri y el chile en polvo. Las hojas de la misma planta son una hierba llamada cilantro.

• Las hierbas tienen un sabor más fuerte cuando están secas que cuando están frescas, así que se necesita menos cantidad. Por lo general, 1 parte de hierbas secas equivales a 3 partes de hierbas frescas.

• Cuando cocine con hierbas y especias, saboree y ajuste los condimentos durante la preparación. Es mejor usar menos que poner de más. Siempre es más fácil agregar sabor después.

Cómo almacenar hierbas y especias secas

• Almacene las hierbas y especias secas en recipientes herméticos.

• Guárdelas en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y del calor.

• No guarde hierbas ni especias secas por más de unos años.

Agregue un toque de condimentos a las comidas

Cuando empiece a cocinar con hierbas y especias, se sorprenderá de ver lo que se ha estado perdiendo. Las hierbas y especias tienen muchos más beneficios que la sal. Se pueden usar solas. O se las puede combinar en una infinita variedad de sabores. La sal es solo un condimento. Las hierbas y especias añaden un aroma y sabor maravillosos a la comida. También añaden los sabores más frescos posibles.